Actualmente en Jujuy se producen vinos en dos regiones principales.

La primera es en los Valles Templados, comprendida entre los 500 y 1300 msnm, con precipitaciones de entre los 500 y 900 mm por año, elevadas temperaturas estivales y altas HR.

La segunda región vitivinícola es la Quebrada de Humahuaca. Es una zona montañosa de geografía accidentada donde la viticultura se realiza entre los 2000 y 3000 msnm, una de las más altas del mundo. Con escasas precipitaciones (200 mm anuales), alta radiación, poca nubosidad y alta amplitud térmica. Además, sus suelos son pedregosos, arenosos, con bajo contenido de materia orgánica y una composición mineral diversa, con presencia de calcáreos en algunas zonas. muy diversos. No obstante, existe gran heterogeneidad edáfica y microrregiones con condiciones únicas.

Estos factores afectan a la uva y al vino de diversas maneras: Las bayas son más pequeñas, de piel más gruesa, con una pepita grande y la pulpa logra altas concentraciones de azúcares. Obteniendo vinos de mayor grado alcohólico, muy expresivos en nariz, con alta intensidad colorante, buena acidez natural, taninos complejos y textura en boca.

Es un vino tinto fresco, frutado con notas a granada y frutos rojos, de equilibrada acidez natural, ideal para tomar fresco, resultando en un tinto de verano, elegante, debido a su fermentación y crianza en barrica de 225 litros.

Marca

• Antropo Wines

Proyecto

En diciembre del 2020, 2 jóvenes apasionados por la vitivinicultura, crearon la primera bodega urbana de San Salvador de Jujuy: Antropo Wines. Con la ventaja de no estar atados a viñedos propios, logran expresar en cada botella diferentes terroirs. Luciano y Sebastián recorren los distintos lugares de la provincia y conectados con las últimas tendencias, producen vinos con una mirada joven y apasionada. Antropo: Vino del ser humano.

Winemaker

• Luciano Peirone y Sebastián Escalante

Tipo

• Rosado

Varietal

• Blend

Composición Varietal

80% syrah; 20% chardonnay

Zona de Origen

• Valle Templado

Región

• Jujuy

Elevación

500 a 1.300 msnm

Vinificación

Syrah y Chardonnay con racimo entero. La fermentación inició en acero inoxidable y culminó en barricas de roble francés y americano.

Crianza

7 meses en las mismas barricas de roble francés y américano donde fermentó. Con batoneos periódicos para mantener borras en suspensión.